中种材料混合搅拌均匀，室温23度 发酵到2-3倍大 中种连同主面团除黄油和培根碎之外材料放入搅拌桶，搅拌到粗膜后，放入黄油，搅拌均匀，打成手套膜后，放入培根碎搅拌均匀后，出缸，整理，室温23度，松弛30分钟。
海苔肉松80克 辣味肉松100克 沙拉酱50克 无盐黄油50克 黄油软化后和其他材料混合，用手捏匀
平均分成2份，滚圆，松弛20分钟 擀开，拍去大气泡，翻面，均匀铺上辣肉松夹心馅，
卷起
放入吐司模，送入发酵箱35度，湿度80%
发至8分满，送入预热的烤箱 普通家用烤箱 ：上、下火 180 35分钟左右 低糖吐司模适当降低温度和减少烘烤时间
出炉，震模，脱模放在晾架上，冷却 吐司冷却后，在顶部挤上沙拉酱
涂抹沙拉酱，
沾海苔肉松
没沾到的地方用手沾匀
🍬🍬🍬面粉的吸水率不同，尤其是全麦面粉，水要预留50克，视面团成团及吸水情况酌情添加，别一下都倒进去，如果你的全麦面粉吸水好，可以适当增加水量 🍬🍬🍬烤箱的温度和时间只是参考，各家要按各自烤箱情况