芹菜香干炒肉

把肉切片，放碗里，加入姜片，料酒，生抽，盐，淀粉，搅拌均匀，最后加一点香油或花生油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

把芹菜摘叶，洗干净，切成小段，沥干水分，备用。

香干切成条，大概1厘米左右大小。

放开水，加一丢丢盐，把香干放进去烫大概1分钟后，沥干水分，晾凉。目的是去除香干的那种冷冻味，并且可以让香干半成熟，待会炒不会糊。

锅里下花生油，锅里放肉炒熟，放入香干，翻炒大概一分钟，放入老抽，继续翻炒均匀，加入芹菜，翻炒大概1分钟，加入蚝油，继续翻炒均匀就搞定了。