小排骨直接放到不粘锅中，开火煎到微微焦黄，加入花雕酒或者料酒，翻炒均匀
加入开水和梅子酱 梅子酱做法：梅子加大量冰糖和一些水煮到粘稠
加入生抽和老抽，尝一下味道，补一些冰糖
加入葱姜，盖锅盖，小火炖三十分钟，打开锅盖大火收汁，这时候一定要死死盯住锅，勤翻锅，因为含糖量高，很容易糊
酱汁收浓稠，关火装盘