焦糖部分 白砂糖倒入锅中，加热焦化。
完全焦化后，倒入香草糖酱搅拌均匀，熬到金黄色即可。
将焦糖倒进油布中自然冷却。
布丁液 全蛋和砂糖混合均匀。
香草荚放入牛奶和淡奶油中，搅拌均匀
全部混合，上锅加热到50°。
过筛备用。
乳酪 将乳酪、牛奶、黄油加入锅中，加热至完全融化。
停止加热，取下锅，加入低筋粉、玉米淀粉、蛋黄混合均匀。
过筛备用。
打发蛋白，加入一半的砂糖高速打发至起泡。加入剩下的砂糖，打发至半干性状态。(查看蛋白打发的状态)
将上面备用的蛋黄面糊倒入打发好的蛋白中，翻拌均匀。
装入裱花袋中。
组装 先放入凝固好的焦糖、再倒入布丁液、最后挤上乳酪。
在烤盘中加入温水，上火150°/下火145°，烘烤30分钟。 再转上火160°/下火150°，烘烤10分钟。
成品
大家不要嫌麻烦哦，虽然分成三步，但是每一个步骤相对简单，操作便捷~