马鲛鱼洗干净后用厨房纸吸干水份
在鱼肉两面上均匀撒上盐，腌制10分钟。（也可以用洒点料酒去腥）
起锅烧油放入姜片，用小火煸炒出香味
煎至姜片干，捞起姜片留底油
放入鱼块小火慢煎
煎至一面煎黄后翻面，把另一面煎至焦黄即可出锅
出锅装盘，淋上柠檬汁，美味可口
成品出锅
喜欢吃蒜香味的，开始可以放蒜一起爆香后再放入鱼片