主要食材。
猪肉洗干净，切小条。加1/4茶匙盐。
1茶匙料酒。
1茶匙油，抓揉均匀，腌几分钟。
长扁豆洗干净，斜切小条。
辣椒洗干净斜切，姜和蒜切碎。
锅烧热，倒入适量油，倒入猪肉煸炒至微焦。
下姜蒜爆香。
倒入长扁豆，煸炒一两分钟，炒至变色。
加半茶匙盐翻炒拌匀。
倒入半碗热水，拌匀，焖三五分钟。注意水不要烧干了糊锅。
下辣椒翻炒至断生。
加生抽调味，翻炒拌匀。
起锅装盘。
1、不喜欢吃辣的可以把尖椒小米椒换成泡椒或甜椒，颜色好看，更能激发食欲。 2、长扁豆最好煮几分钟，彻底煮熟。