将高筋面粉和盐倒入盆中加入200克温水
用打蛋器搅拌均匀大概十多分钟，静置25分钟左右
加入剩余的200克温水继续搅拌，搅拌至面团变面筋
把面筋拿起来在盆中用手揉搓，揉搓至没有面粉溢出
面筋在清水洗至不出白水即可上锅蒸半小时
将面粉液过筛，盛一勺倒入面筋屉放入开水锅
盖锅盖儿一分半左右用夹子夹出放入凉水盆冷却
冷却后用牙签延边划一圈，刷上油（防粘连）撕下来放入容器，继续做下一张，直至做完
做好的凉皮晶莹剔透，Q弹不易破
葱、蒜、小米椒切碎，辣椒粉、熟芝麻，一起放入小碗，油烧热倒至小碗，加入糖、醋、海鲜酱油、香油
黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝，凉皮切条加入酱料拌匀即可