准备：5斤黄瓜，过水洗净，依次切去黄瓜根。
将黄瓜斜切成0.3厘米的薄片，余下全部切好。
将黄瓜片依次摆放在晾网上，自然晾晒。
晾晒第一天，颜色无变化，表皮略发干。
及时翻面，继续晾晒。
晾晒第二天。
可见稍有缩水。
晾晒第四天，可见黄瓜水分蒸发，表皮风干。
晾晒第五天，黄瓜全部干透。
五斤的黄瓜，风干后只有一盘。
黄瓜干装进密封袋，排出袋中空气密封常温下保存。
黄瓜干装进真空袋中，抽真空易于长时间保存。
1.这样自然晾晒的蔬菜干，有利于长时间保存，不易变质。 2.自然晒干的蔬菜干，只需放在常温下保存，切记不能冷藏或冷冻。