炸鸡

鸡腿去骨后切小块，厚的地方切几下。加姜片，洋葱，料酒，炸鸡粉，盐搅拌均匀，找个方便袋装起来，放冰箱过夜。（如果说当天用，建议提前晚上腌好，入味。）

把第二部分的面粉，淀粉，辣椒粉，黑胡椒，盐，泡打粉找个盆混合搅拌好，备用。

鸡蛋加水打散后，取部分步骤二的混合粉类（我大概加了4勺）调成面糊。其余的混合粉，依然备用。调好的面糊很顺滑没有小疙瘩。

把腌好的鸡腿都放入步骤三里的面糊，让肉都挂上面糊就可以了。

取一块挂糊的鸡腿肉放到干的面粉里，把他埋在里面，捏一捏，压一压，最后从粉堆里挖出来，抖一抖。看视频。