准备猪里脊500克，切成一厘米粗的条状，切好后用水清洗干净备用
葱姜蒜切末，放入肉中。 加入食盐，生抽，蚝油，料酒，黑胡椒粉，十三香，鸡精，白糖，搅拌均匀腌制30分钟。
制作面糊，找一个空碗加入红薯淀粉和面粉，比例为6比4。 打入一个鸡蛋，加水调成可抓起的黏糊状
将调好的面糊倒入腌制好的肉里，抓匀。
抓匀
锅中加入宽油，油温烧至五成热，依次下入酥肉，中小火炸至金黄色后捞出。
油温升高到七成热，倒入炸好的酥肉复炸20秒后捞出即可。
炸好后撒上麻辣鲜或其他调味料，也可直接吃