开水烫面，边倒水边用筷子搅拌 因为是烫面所以含水量比较大
成絮状加一小勺盐，继续搅拌至基本无干粉
移到案板上用手搓揉
成基本光滑的面团
取拳头大小面团开始擀面，剩下的大面团用保鲜膜盖上防止干裂
尽量擀圆擀薄，饺子皮薄厚就差不多
放入电饼铛烙饼两三分钟左右，表面鼓起大泡就翻面继续烙饼
要两面微微上色才好，我拍图拍的早了，这样的要翻面再烙一会
烙好的饼子放入不锈钢盆，每次放进去一张都要盖上盖子，这一步很重要，接触空气久了就干裂了，要等它凉透才不容易干
凉透的饼子非常柔韧，很柔很软很有嚼劲，麦香味中带有一丝甜，是面粉的甜味
胡萝卜土豆丝青椒炒一个素三丝，卷个饼子。再来一碗热乎小米粥，太有小时候那味儿了，朴实无华的香喷喷
关键词 1.开水烫面 2.面团盖保鲜膜 3.烙好的热饼子不能露天，也不要保鲜膜，随便找个铁盖子盖着到凉透