茄子上锅蒸10分钟晾凉、手撕成条装容器中备用。
蒜剁碎（或打成蒜酱）小米辣切段放在蒜碗里。干辣椒放在最上面，烧油，油开浇在碗里炸香。
香菜切段放进装茄子的容器里，把炸好的蒜和辣椒倒在茄子上。
放盐（根据自己的口味放盐）。
这是拌好的茄子，很下饭啊。