土豆切块，放入清水浸泡！
茄子切块，撒盐腌渍！
青椒切块！
蒜切碎！
调一个酱汁--1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，0.5勺香油，白糖1茶勺，盐0.5茶勺，淀粉1勺。
热锅冷油煎炸土豆！煎制皮有点焦撩起！
煎制茄子，至皮有点焦！
加入已煎制土豆和青椒煸炒均匀至青椒变色！
加入酱汁煸炒均匀！
加入蒜粒，煸炒至汤汁浓稠，即可装起了！
装盆，完工！
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