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马拉糕
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作者：
2宝~妈
用料
马拉糕的做法步骤
步骤 1
用一个盘将200克水和300克红糖混合一起，小火加热，搅拌红糖溶化
步骤 2
然后再加300克清水搅拌均匀
步骤 3
待糖水变温不烫手，加5克酵母搅拌至酵母溶化无颗粒
步骤 4
用另一个盘将350克面粉和150克淀粉混合拌均匀，最好用网筛过筛一下
步骤 5
倒出120糖水到小碗里备用
步骤 6
把剩下的糖水一次性全部倒进混合好的面粉里搅拌，搅拌至无颗粒
步骤 7
再把刚才120克备用的糖水慢慢倒进面糊里，搅至均匀，最好是过滤一下。
步骤 8
等待发酵4个小时后，发酵时间长短看温度，天气热1-2个小时就可以。
步骤 9
再加5克泡打粉和3克小苏打搅拌至无颗粒
步骤 10
蒸盘涂油不让粘盘，把面糊倒进盘里，让面糊静放十几分钟二次发酵。刚好可以蒸一盘
步骤 11
上锅蒸，大火烧开，转中小火蒸40分钟
步骤 12
关火，马上开盖取出马拉糕
步骤 13
等马拉糕完全凉再脱模，切块，千万不要热脱模，那样会粘
步骤 14
没有电子称的，可以用一次性杯量，勺子是小孩子吃饭小勺
步骤 15
就是这种勺子
菜谱创建时间：2022-04-24 18:09:50
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