1.起锅热油，打散的鸡蛋倒入油中，炒散盛出备用 2.在锅中倒入少许油，倒入切丁的土豆块，煸炒至土豆熟透，有点软化，盛出备用 3.不需要加油，锅中还有些底油，直接将大蒜，小米椒和葱花翻炒至香味，倒入土豆和鸡蛋。翻炒几下 4.将剩下是调料全部倒入小碗搅匀后加入锅中，再翻炒几下，汁收干即可，撒上小葱上盘即可。