肉馅我也不知道准备多少，因为做包子做馒头有时候随心所欲的，反正多了最后就变成肉圆子，少了就把面团做馒头，我是因为临时想吃馒头，肉馅给剩下来了。 肉馅，肥瘦 3：7，放生抽老抽盐 混合均匀，再分两次打半碗水进去（可以用葱姜水）一个方向搅拌上劲，最后放芝麻油和食用油放多少看自己喜欢不喜欢有油的感觉。肉馅要冷藏会才好包，冷藏后会凝固不会散，所以更好包。
准备两个容器 一个大一点的放面粉和水还有白糖（我一般是面包机） 一个放酵母然后倒入36度的水，等酵母融化。 然后把酵母水到入面包机，就可以等和面程序和完就能把面团放到玻璃（能看到发酵）容器里。 没有面包机就想象自己在洗衣服叠衣服一样能和好。
我一般会把玻璃容器放进蒸烤箱，然后四十度蒸汽，一个小时，就满满一大盆了。
面团好了就排气，排完就整成圆滚滚的条切出来就成这样了。切完的馒头要再醒20分钟，就放着等20分钟然后开火。馒头大概我会给蒸笼留个缝隙整15分钟然后闷3分钟出笼。 放了葡萄干和麦仁的馒头，忽然很想吃馒头，所以肉馅就多出来了。
馒头醒发的时间不够，感觉还可以更饱满。
包的方法就是在网上找的视频学的。怎么捏褶子，我现在已经不追求好看的褶子了就想途图速度。
自己做的放心。
有什么问题可以咨询，大家一起进步，我也是包了很久，忽然开始觉得容易。希望疫情的你在家好好吃饭。