配料如图 番茄，切片 姜，去皮，切丝 葱，切丝 红辣椒，切片（马小妞不吃辣，我用的是不辣的大红辣椒） 咸菜，切丝（咸菜可以泡水一会，要不太咸了） 豆腐，切片
豆腐切片垫底，上面放鱼 番茄块绕着鱼摆盘，然后姜丝铺在鱼身上，再放上咸菜丝，红辣椒丝，最后撒上压烂的咸水梅，然后大锅放水，煮开，把鱼放进去盖上锅盖，蒸8-10分钟，就OK咯。
咸水梅长这个样子，潮州蒸必须要这个，我的鱼大概300克，我放两粒咸水梅，先把梅放碗里压烂，再加两勺梅汁，这个梅汁是咸的，所以这道蒸鱼完全不需要再调味了，盐，酱油什么都不需要放的
最后放上青葱丝，可以上桌，开吃咯 （有看到那个汁吗，绝对是精华，番茄的酸加上咸水梅的酸咸，加上姜跟咸菜的咸，好吃到没朋友，超级下饭的🤩！）