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🍔自制牛肉饼｜吊打汉堡店
9.5万人浏览 9181人收藏 4人做过
作者：
袅儿_
用料
🍔自制牛肉饼｜吊打汉堡店的做法步骤
步骤 1
牛肉去筋膜，大致切块分成两份
步骤 2
一份加上所有肥肉一起打成接近肉泥状的状态，图片里我是分开打得，其实可以一起打，省事
步骤 3
肥肉打成将近泥状，这样吃起来不会腻
步骤 4
另一份打成颗粒状，两份粗细不一样口感才会更好
步骤 5
两份对比，粗细不一样，这样才好吃
步骤 6
洋葱搅打碎
步骤 7
锅内放入黄油加热制冒泡在倒入洋葱小火炒至没有水份后放凉备用
步骤 8
盆中放入剩下的所有材料，图片里我放得是6个鹌 鹑蛋，因为家里没有鸡蛋了，你们直接敲一个鸡蛋进去就行，所有材料加入后用筷子或厨师机搅打上劲
步骤 9
分成45克一个，取每份肉饼在盆内反复多摔打几下，然后继续在两手之间反复摔打至牛肉抱团的状态
步骤 10
肉饼打进上劲，手捏肉饼竖着朝下不会散的状态，图片里我做的是迷你汉堡，所以肉饼也做的迷你的，比汉堡胚稍微大一点的圆形
步骤 11
没有马上吃的可以用保鲜膜或油纸包好放入冷冻保存
步骤 12
开小火锅中倒适量玉米油或黄油，放入牛肉饼慢火煎，煎制如图那样，怕不熟的可以盖上锅盖慢慢煎
菜谱创建时间：2022-04-25 00:18:14
