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甜口的蛋糕吃多了 试试咸口的肉松蛋糕 隔离食记1⃣️9⃣️
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作者：
球球puppy
用料
甜口的蛋糕吃多了 试试咸口的肉松蛋糕 隔离食记1⃣️9⃣️的做法步骤
步骤 1
火腿丁 葱花 肉松 备用
步骤 2
蛋清 蛋黄分离 蛋清放入冷藏室中保存
步骤 3
蛋黄 玉米油混匀
步骤 4
混匀后再加入牛奶继续混匀
步骤 5
过筛加入低筋面粉混匀
步骤 6
白砂糖 盐 一次性加入蛋清中 并加入几滴的柠檬汁
步骤 7
先低俗混匀 后高速打发
步骤 8
打发至蛋白泡沫细腻 加入玉米淀粉
步骤 9
大致混匀后继续打发至干中性发泡
步骤 10
先将一半的蛋白与蛋黄混匀
步骤 11
大致混匀后 将蛋黄糊倒回蛋白中 翻拌混匀
步骤 12
加入大约2/3的火腿丁 葱花 大致混匀
步骤 13
再加入大半的肉松 留小部分最后装饰即可 混匀
步骤 14
倒入模具中 表面撒上剩余的葱花 火腿 肉松点缀 可以再加上一些马苏里拉芝士 增加拉丝感
步骤 15
轻振后送入烤箱下层 160摄氏度 烤45分钟
步骤 16
拿出蛋糕后在桌面轻振一下 自然放凉脱模
甜口的蛋糕吃多了 试试咸口的肉松蛋糕 隔离食记1⃣️9⃣️的小贴士
烤盘可以用28*28的方盘 大小相近的都可以 圆形蛋糕模具 中空形的建议用8寸 普通圆形蛋糕模6寸即可
菜谱创建时间：2022-04-25 02:25:56
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