不麻的麻婆豆腐

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作者: 诺小厨nora
学校举办川菜比赛,诺小厨跃跃欲试,从购买到制作已能独立完成啦!

用料

不麻的麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成小块备用。

步骤 2

葱姜蒜洗净去皮后切碎。

步骤 3

准备调料汁,在碗中分别加入生抽1勺、耗油1勺、料酒2勺、鸡精1勺、糖1勺。再加入半碗水调匀。

步骤 4

烧一锅开水,水烧开后放入豆腐,小火焯水一分钟。

步骤 5

起锅,放油,油热后放入葱姜蒜炒香。

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步骤 6
步骤 6

放入肉沫炒散。

步骤 7

肉沫炒变色后,放入郫县豆瓣酱。

步骤 8

豆瓣酱炒均匀后加入调好的调料汁,烧开。

步骤 9

豆腐下锅后加入淀粉水勾芡。

步骤 10

中火收汁,注意轻轻翻动以免烧糊了。

步骤 11

直到汤汁变浓稠,关火,装盘,撒上葱花,完成!不辣不麻的酱香味儿,适合小朋友下饭。

不麻的麻婆豆腐的小贴士

收汁的时候注意轻轻翻动以免糊锅。要想适合四川人口味,还可以加一些花椒粉。

菜谱创建时间:2022-04-25 13:53:22
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