肉糜里加所有腌料提前腌制好。
把想吃的蔬菜切成丝。 稍硬的蔬菜，需要加少许盐，稍微腌一下，然后给它冲洗一下备用。 如果是生菜之类，软的叶子菜，一片撕成2-3瓣，无需腌制可以直接使用。
把蛋打散。
肠粉预拌粉加饮用水搅拌均匀。
用油刷，在盘子里均匀刷一层油。
挖进4勺肠粉糊。 糊一定不要太厚，薄薄一层就行。 稍微晃一下盘子，尽量让肠粉糊均匀铺满盘子。
加2勺蛋液，适量肉糜和蔬菜，稍微给他们打散一下。
蒸锅里的水煮开后，连盘子一起放进去，蒸2-3分钟，只要表面鼓大泡，然后回落就是好了。
用刮板把肠粉刮下来。
重复以上操作，直到肠粉糊用完。
往肠粉里倒一点生抽就可以吃了。 当然可以加其他调味料，如果有肠粉酱油就会更好吃了。