时令素菜 免老抽版油焖笋

笋剥好皮，用拍黄瓜的方式把笋拍扁，再切成段。

给笋放一个盆里，放盐，量就是看这些笋炒菜要多少盐。拌匀。静置半小时出水去涩。

生抽辣椒糖蚝油放一个碗里，加大半碗水。不爱吃糖的，这一步要下狠手加糖（做菜爱放糖的就别下狠手了）

把笋出的水倒掉，再用水洗几次，沥干水。

中火放油，要多一点，大概铁锅炒两个蛋的油量。加笋，炒到发金黄色，大约耗时10分钟。

倒入调料碗，加盖焖一会。汁收差不多了就可以出锅。