大火，平底锅加油烧热，倒入打好的蛋液。
晃动锅底使蛋液均匀铺满锅底。转小火煎至蛋液凝固。约需要半分钟。
将蛋皮卷起，切成细丝。
炒一个酱：食用油，甜面酱，豆瓣酱，辣酱油，番茄酱炒匀。
煮面。
捞出煮好的面，放上炒好的豆芽，刨好的黄瓜丝，蛋皮和酱，拌匀即可。