准备好材料
洗干净切好备用
青瓜皮加水搅成汁，过筛。
鸡蛋加入1.5倍的青瓜汁搅拌均匀。过筛倒入盘子。盖上保鲜膜。
把蛋液放入锅里蒸8分钟。（锅中的米饭先蒸10分钟）蔬菜粒放米饭上。
放上蒸好的胡萝卜粒青瓜粒玉米粒，下点食用油酱油调味即可。
炒锅热锅下油放姜片，把羊肚菌、山药、胡萝卜下锅翻炒均匀，洒点水盖上盖子两分钟。
放入青瓜片翻炒均匀，盖上盖子一分钟，下盐调味。
上盘。
清新美味的一人餐就呈现了。
①蛋与青汁的比例是1:1.5。装青汁蛋液的盘要盖上盖子或加保鲜膜。 ②炒青瓜时，想青瓜脆一点就缩短炒的时间。 ③一锅蒸，先蒸米饭（水没过米一厘米左右）10分钟，再放青汁蛋液蒸8分钟，蒸好后焗2分钟即可同时出锅。