肉末茄丁炒饭

热锅，加油加入蒜蓉，小火爆香

加入肉末转中火翻炒打散

加入茄丁翻炒，加一丢丢水防止糊锅

加所有调料后继续翻炒，看汁水少了就再添一丢丢水，翻炒到茄丁入味后试吃一口，根据自家习惯调整口味

加入冷饭，转小火，打散饭团并翻炒至米饭被酱汁完全包裹即可出锅