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黑全麦吐司
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作者：
小N妈咪
用料
黑全麦吐司的做法步骤
步骤 1
汤种：高筋粉40g，水200g，搅匀煮至68度酸奶状，放冰箱冷藏（这里做出来一共220g，2份的量）
步骤 2
波兰种：高筋粉50g，水50g，酵母1g，25度常温发酵2小时，放冰箱一晚备用
步骤 3
除黄油全部材料➕汤种➕波兰种拌成团，厨师机3档5分钟，打出厚膜 加黄油1档1分钟，调3档6分钟，出薄膜
步骤 4
静置20分钟，分3份，卷2次，放吐司盒发酵至9分满，185度40分钟
菜谱创建时间：2022-04-26 13:10:09
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