破壁低糖小米糕

Name: 破壁低糖小米糕
Ingredients: 180克小米; 200克纯净水; 2 TBS低筋面粉; 280克鸡蛋; 4汤匙玉米油/茶油; 4汤匙炼奶; 6滴柠檬汁; 100ml牛奶

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作者：早睡迷人

方形大玻璃盒一盒分量~

用料

破壁低糖小米糕的做法步骤

步骤 1

★小米洗净，用纯净水泡24小时以上，冷藏处理。 ★沥干水。

步骤 2

★鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋白倒入盘中。 ★小米和油倒入破壁机，坚果档打2次，再加入低筋面粉、蛋黄、炼奶和牛奶选择豆浆档1分钟2次打至细腻。 ★倒出米浆，坐冷水。 ★模具不能太矮，蛋糕会长高！底部加油纸。

步骤 3

★蛋清加柠檬汁打至有纹路，竖立不掉下来就可以了。 ★1/3蛋白加入米浆中，用刮刀轻轻用Z字翻拌均匀，倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。

步骤 4

★锅烧水，锅里要有足够的水，中途不能开盖加水！！！ ★蛋浆倒入模具，表面刮平轻震两下，盖上锡纸！！！ ★水烧开后转中火，隔水隔水隔水！！蒸35～38分钟，关火焖5分钟。 ★揭开锡纸，开吃！

破壁低糖小米糕的小贴士

1.每个机器都有差别，自己试几次就知道用哪档适合了！ 2.油的选择很多，味道不重的就可以了。

菜谱创建时间：2022-04-26 18:49:16

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