一人食，半只鸡就炖出一锅汤。首先把鸡肉剁块洗净。可以冷水泡一泡，我没有再焯水。洗干净，泡的时间够，就好。
准备葱段，蒜切片。怕腥多几片蒜。
把食材放砂锅，加入足量冷水。大火煮沸，用勺子把浮沫全部撇出。
转小火炖一个小时。图片是用刚出锅的一碗汤下了把挂面，洗一把菠菜丢进去。