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扎束~家乡特色菜
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作者：
婧77
用料
扎束~家乡特色菜的做法步骤
步骤 1
韭菜或葱烫软捞出 酸藠头＋酸笋＋酸姜进锅稍微干煸一下去水份
步骤 2
鸽子只是配角，也可以换成鸡或者鸭，主要是想要它的肉香味 鸽子鸭胗鸭肝按酱油鸡的方法煮好，鸭胗鸭肝晾凉后切片再改成条
步骤 3
取一根韭菜把配料里白色的几样＋鸭胗鸭肝一起捆起来 传统里还放酸黄瓜和鸭肠类
步骤 4
鸽子砍好摆盘
步骤 5
底下的酱汁是灵魂，怎么来的？就是做酱油鸽子最后剩下的酱汁，夹一束沾一点酱汁，酸脆中带着肉香，别有一翻滋味
步骤 6
一口一小团，不同的口感和味道同时在嘴巴里绽放，我想这就是一直想念的味道
扎束~家乡特色菜的小贴士
最难的可能就是捆成团了吧，要有点耐心❤️ 鸭胗鸭肝凉了会腥，这个不可避免的，然而好像就是想吃这个味道？😬 也可以拿去蒸两三分钟，热气腾腾的更好吃😋
菜谱创建时间：2022-04-27 00:41:37
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