紫薯洗净去皮切小块，上火15分钟左右蒸熟，用筷子轻意插进去，就表示熟透了。微凉后取出蒸好的紫薯220克倒入保鲜袋，用手按压成泥，放凉备用。
将面团材料中的除黄油以外的材料全部倒进厨师机。
用筷子搅拌成面絮。
揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜后。再加入黄油。
1档揉至面团吸收黄油后，再用中高速揉出薄且结实的手套膜。用手整成圆形。
面团放容器里盖上保鲜膜放烤箱发酵功能，发酵环境温度28-29度，湿度为75%，大概60分钟，面团发酵到两倍大，手指粘面粉戳一下，不回弹不回缩。
面团发酵的时候做麻薯馅。 麻薯馅材料里除黄油以外，所有材料混合一起，搅拌均匀。 大火蒸15分钟凝固，用筷子插进去没有液体就是熟了。 麻薯蒸好了，趁热加入黄油。这会很烫，切勿用手，要用刮刀切拌，直到微凉，手戴着防粘的那种手套，然后抓啊揉啊，直到不粘手，非常有弹性。 然后均分成14份，放的盘子下面要记得放保鲜膜防粘。
将发酵好的面团取出轻压排气，均匀分割成14份。
滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟。
取一个小面团，用擀面杖擀成扁圆形，在中间放入提前准备好的麻薯馅，再放入蔓越莓。
像包包子一样包好，收口朝下，依次包好。
放烤箱里发酵功能，发酵环境温度为36－38度，湿度为85%。发酵到两倍大。
发酵好的面包表面中间放一个矿泉水瓶盖，再薄薄的洒上一层面粉，然后用刀片沿圆圈均匀的割上8刀。
放入预热好的180℃的烤箱。
中层烤约20分钟，倒数5~8分钟可以盖上锡纸，这样面包还是紫色，要不然会变成金黄色。
啊呜啊呜～大大咬一口，口感特别软，吃进嘴里，心里感觉好幸福啊！
* 如果没有老面，请多加50克面粉，多加50克牛奶，多加1克干酵母，一样好吃的。 *因为面粉的吸水性不一致，面团液体的量最好预留20克，再决定是否要加。 *每家的烤箱脾气不一样，此方子的温度仅供参考，依自家烤箱的实际情况为准。 ＊烤好的面包放第二天后颜色没有刚烤出来艳，但口感一如既往的香软好吃。