老北京炸酱面（一人食）

锅内放入熟油，热锅冷油，放入肉馅，然后放少量料酒，放完不要马上把啦，等晃动锅肉动的时候，在开始把啦肉 炒至变色后，放入青椒丁，把青椒丁炒出水分后，放入一袋香其酱，中小火一直翻炒，放入一勺鸡精。翻炒至锅里没什么水分只剩下酱和油浮在表面的时候就 持续咕嘟出泡泡可以关火了。盛出来。 接着煮面 煮面的时候水开前放入面条 ，等开锅放一勺盐及几滴油，多放水不然糊底，无需盖盖。水开后放一碗凉水然后等3-5分钟即可食用。 捞出来后过凉水。