西葫芦两个洗干净
刮丝器刮成丝,加盐、麻辣鲜,腌五分钟左右,以上也可以。为了让西葫芦丝软化,好煎。麻辣鲜为了出味。推荐王守义麻辣鲜。 盐的量比炒菜的量要多一倍,因为后面还要加鸡蛋、面粉。
腌好之后腌出来的水不用倒掉。加鸡蛋。搅拌均匀。鸡蛋可以看着加。一个西葫芦配俩鸡蛋刚刚好。
加面粉,搅拌成稠糊状。如图。 可以加水调整稠度。
不粘锅,预热,加油。摊饼。不宜太厚也不宜太薄,0.5cm的样子吧。 我用的是摩飞锅,虽然有点难,但做出来卖相好,是好看,不糊。没有的用不粘锅,电饼铛都可以。
饼有点大,用锅铲切开就好了。随心切。
翻面。
那边欠,煎那边。
出锅~大朋友小朋友都爱吃。
找到了消灭西葫芦的好方法