妈妈味道的红烧牛肉

冷水下锅焯水备用

洗干净浮沫后沥水备用

油锅烧热后下花椒、干辣椒、姜、葱炒香，我没放姜、葱是因为自制豆瓣酱里有姜了，再放就夺味啦。

放入牛肉炒干水分

放入自制豆瓣酱一起翻炒均匀，豆瓣酱也可以用现成的，注意酱油的添加，不要咸了哟！

放入生抽、老抽调味

炖锅放入桂皮、八角、陈皮、香叶、肉蔻和糖（随便什么糖，我放的是红糖）

炒好后的牛肉转入炖锅加入开水并没过牛肉，定时炖三小时，高压锅可能40分钟就可以了，我喜欢用电炖锅。