食材切好备用，辣椒去籽。
热锅，把茄子和青椒放入锅中，大火翻炒烘烤。
香菜和腐乳放一起，放在擂钵里捣烂。
炒锅里面的青椒和茄子烘烤变软和变焦。
然后把它们夹到擂钵里和香菜一起捣碎。
倒出来，配上些松仁，咸香下饭。
这道菜一定要把米饭备足，否则很难抚平干饭人胃口。