虾干用温水泡软剥壳，卷心菜切成丝，也可以加胡萝卜丝
米粉推荐温州手工米粉，十几块钱一大包，很划算哦
用温水泡软，一般需要5分钟，用凉水也可以，时间久一点，拿剪刀剪一下，这个步骤很重要，不然待会你炒不过来，会卷在一起
用菜籽油炒两个鸡蛋，其他油也可以，我们家一直吃菜籽油
鸡蛋炒完盛出，把卷心菜倒入煸炒至断生
加入剥好的虾干，继续翻炒两下
加入鸡蛋
加入米线
加入以上的调味料，一起翻炒至较干的状态，我喜欢有一点点焦干，很香
哎呀呀，盛出来啦，好香好香，中午吃了一盆，晚上又忍不住吃了一盆，太好吃了😋
1、料酒适量，沿着锅壁倒下去，可以去腥，也可以软化米线 2、好的米线不会糊，所以米线的选择蛮重要的，建议淘宝店铺找温州本地的商家买，很便宜 3、虾要泡软，但不是泡烂，泡烂了之后味道都被浸出来了，就没有大海的味道啦