莜麦
洗净装电饭煲里加上合适得水，比普通大米饭稍微多点水。
一个煮饭程序结束，煮熟的莜麦2Q韧有嚼劲。
翻拌加速晾凉至40℃以下，撒上甜酒曲。
筷子戳到底留一些孔，倒上100克凉白开。
双层保鲜膜密封，用皮筋堀紧锅口保鲜膜。
再套上塑料袋扎紧或者裹上厚实的毛巾棉衣之类进行发酵。今天最高气温20℃左右，放在阳台上晒晒太阳帮助保温发酵。静待成果！
四五天后出酒啦。
搅拌一下就是白色的乳黄色汁水。
装瓶。