分离蛋清蛋黄,A类蛋黄糊混匀,黄油直接融化加入就可。
加入柠檬汁打发蛋清,到湿性发泡就可以。分三次加入代糖,后加入洋车前子壳细粉。(细粉加在蛋清里,蛋糕不塌陷)
混合A蛋黄糊和B蛋清,切拌避免消泡,倒入8寸模具。烤箱160度,6寸的20-30min,8寸的40-50min
抹面淡奶油打发,加入代糖。抹在蛋糕胚上一层接一层
这个配方的戚风蛋糕和正常人间的戚风一模一样,糕体松软香气扑鼻。准备删了之前的配方,这个是全新的。以后就用这个啦。