新鲜蚕豆剥好，快速过一下水，尽量晾干。不要久置，马上开火要烧的，暴露空气里时间长会影响口感。如果剥豆子过程比较干净不过水也问题不大。
香葱丰俭由人，切碎末
起油锅抓一把碎葱爆香
倒入蚕豆翻炒，让蚕豆重复粘上油
加水，加大量糖，和适量盐，可以尝一下。本帮蚕豆烧法上讲究重糖，需要比平时多加糖才能凸显风味。加盖略煮2分钟，稍稍收汁
起锅
好吃