肉买回来洗净切1.5公分块（牛羊肉和猪肉分开腌制），放入圆葱，生抽，耗油，盐，十三香，鸡精，味精，鸡蛋，搅拌均匀，再用熟油（烧开放温）搅拌封锁住不让出水。放入冰箱冷藏腌制2小时以上。
腌制好的肉穿串备用。 烤制的蔬菜等穿好备用。 炭火提前烧好备用。 矿泉水瓶放水，瓶盖扎眼备用。（烤制时容易起火，及时灭火用）。 孜然，辣椒面放烤炉旁备用。
10-15 串一把烤，每把烧烤总时长10分钟左右。看到肉串滋滋冒泡，焦黄时放孜然，辣椒面，然后再烤一会就可以了。