1.荸荠切丁，小葱洗净切碎，虾仁拦腰切半用少许料酒和盐腌一下。将肉馅，葱末，荸荠丁用打碎机打两下，然后加入生抽，熟油，少许盐顺时针搅拌，打上劲儿以后放一边。 2.馄饨皮对角线放肉馅，摆上虾仁，包裹住。 3.平底锅热锅后放油，油热后小火，摆锅贴儿，中小火煎，待底部金黄色时放淀粉水。（之前做了几次都没有成功，这次淀粉和水比例1：2，不能太稀也不要稠），淀粉水均匀铺底，盖盖继续闷，直至闷熟。掀开锅盖开始观察冰花状态（因为之前都没成功过 所以今天格外在意冰花🌸）
4.基本上淀粉水都干了，煎成这样就差不多了。
木铲起的时候小心些，之前做过几次冰花没有成功，心得体会：水淀粉比例试好，均匀铺在锅底 少了容易干，多了就得多煎一会，途中还要转转锅，有利于冰花制作。
配上清粥+清炒丝瓜尖～营养没负担😁