把面团部分的材料都混合在一起
搅拌成面絮 揉成光滑的面团，光滑两个字画重点！
盖上保鲜膜放到30度左右的环境里发酵大概1小时左右
要会判断面团发酵好的状态，体积变成2倍大 中间手指插进去不回缩不塌陷 ，撕开组织是蜂窝状
蜂窝状
发酵好就可以揉面排气了
取一小部分揉一会，排气，搓成长条
按扁
擀圆
我这个包子的大小就是一口一个那种
开始包咯
包的不咋好，哈哈哈
包好就可以醒发了
包好放在30度左右的环境醒发25分钟左右，体积明显变大，就可以开始蒸了
凉水上锅蒸，水开后计时，大概8分钟
出炉啦
每一只都爆汁，一口一个，超级满足，绝对完胜外面馒头店
肉馅部分 新鲜猪肉碎（我家一般2分肥8分瘦，让肉摊老板直接帮忙搅碎成做馒头的状态就可以，也可以拿回家自己剁剁剁） 馒头馅做法 1⃣️在猪肉沫中加入盐 生抽老抽蚝油少量鸡精和白糖，一点白胡椒粉和五香粉 顺时针搅拌均匀 ，这一步就和拌饺子馅一样， 2⃣️把葱姜水分几次加入肉馅中，用筷子朝一个方向搅拌至吸收，放冰箱冷藏10分钟，再拿出来加入剩余葱姜水，重复这一步直至加完，葱姜水全部被肉馅吸收。 搅好的肉馅表面是没有水的，是蓬蓬的状态就对了，这一步是肉包子最后成品有没有肉汁的关键哦。（肉馅拌好如果觉得还能吸水的话，葱姜水可以在之前的基础上再稍微加一点） 3⃣️啰嗦一下，最后可以把筷子插入馅料中，沾一点调料，尝一下咸淡，一般比饺子馅稍微咸一点那种感觉最为合适，如果有把握这一步可以省略哦。调整好咸淡后把馅料盖保鲜膜放冰箱冷藏半个小时以上。喜欢吃葱的最后可以加点葱花拌进去。