万能肉馅的调法超级香
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分享下自己在家调肉馅的方法真的超级香
花椒水煮一下凉了以后少量多次加入。
炸酱的油要用葱花炸糊了捞出再放豆瓣酱或者甜面酱记得小火,炸出酱香味就可以。
油用花生油最香,盐和香油适当放一下。
肉馅可以是切的也可以是绞的,肉馅可以搭配酸菜,白菜,韭菜,芹菜等都可以。直接放进去搅拌就可以,如果肉馅偏稀不太好包可以冰箱冷冻一会就可以了。
Ps 葱姜蒜加花生油打成泥是点睛之笔。
万能肉馅的调法超级香的做法步骤
步骤 1
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准备新鲜的肉切丁,或者绞肉馅。
步骤 2
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开水煮一分钟花椒水,凉了以后少量多次加入肉中。绞的肉馅比切丁更喝水,可以适量多放。
步骤 3
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葱姜蒜加入花生油放入破壁机打碎
这一步是提香的关键
步骤 6
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加入生抽
步骤 7
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加入打好的葱姜蒜泥
步骤 8
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搅拌均匀
步骤 9
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加入少量香油
步骤 10
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另外起锅烧油
步骤 11
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炸出葱花油
步骤 12
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葱花捞出,放两勺豆瓣酱
步骤 13
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快速搅拌
步骤 14
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倒入肉中搅拌均匀
步骤 15
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适量加点盐就可以了
步骤 16
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拌素馅
步骤 17
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成了
菜谱创建时间:2022-04-30 19:29:28