鸡尖洗净，放入姜片、料酒、糖、十三香、生抽、老抽，搅拌腌制15分钟左右。
腌制好的鸡尖滤出腌制酱汁，尽量沥干！一定要沥干！记住啦！！！倒入4大勺淀粉，搅拌鸡尖，最好呈现图片的状态！
起锅烧油，油烧到七八成热（放入筷子极速冒出小气泡）。放入适量鸡尖，用筷子轻轻按动散开！
中小火炸制鸡尖金黄色，中途尽量不要过多拨动！
起锅，趁热撒上孩子可以吃的孜然粉！
这是大人喜欢吃的辣味鸡尖！！！
你瞧，我家小妹迫不及待的小手已经开动了！！！
1.为什么有些友友炸制的鸡尖不脆呢？ 答：一定要注意第2步奏的提醒，沥干水份再放入淀粉，结合第3步奏，不要等太久，拌好淀粉尽快入锅，避免鸡尖表面返水！ 2.我炸出来的辣味的，不是很香？ 答：秘诀在于你的辣椒粉，普通辣椒粉没有经过油和五香料的炼制，很难达到又香又爽的口感，建议到某宝买，贵阳辣椒粉！