一款风味口感都无可挑剔的吐司！ 清晨早餐时细细咀嚼，感叹道实在太香😭 太好吃！ ⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约340g干粉，若换算成450g吐司*1所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.7即可.
首先需要五日时间制作百香果酵液. ⚠️制作酵液前所有容器器具都要用沸水消毒过，自然发酵温度28度上下最佳，每日一次需开罐搅拌.
将百香果果肉挖出放入罐中，加水密封好. 28度发酵5-6天，每天一次用刮刀搅拌.
第五天，果肉都漂浮起来，底部有白色沉淀物，附着气泡，摇晃一下打开有噗呲的声音.
使用时把酵渣滤出.
起种过程如下，点开看大图，主要确认活性. 后续可以用清水喂养，新手可参照鲁邦种的教程.
开始制作吐司：住面团所有的材料混合（盐和椰子油除外），揉至初步扩展.
加入盐和椰子油，揉至完全扩展.
折叠裹入芒果干.
将面团分成两份，揉光滑进行第一次发酵，我室温放置了一个半小时，然后冷藏发酵了12个小时，再拿出来回温.
中途折叠1-2次，确认状态.
第一次发酵完毕后折叠卷起，放入吐司盒进行最终发酵，室温25度发酵约三个多小时，也可以放发酵箱或者冷藏发酵，发酵的同时预热烤箱上下火200度.
发酵至十分满.
不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱初始温度200度，入炉后立刻调成175，烘烤25分钟.
震出热气脱模即可晾凉切片.
点开看大图！有天然酵母的胶质光泽，很漂亮～ 奇亚籽口感脆脆的，椰奶为基底，芒果和百香果风味酸甜，有时间一定要再做寄给好朋友们吃！
⚠️ 看状态看状态，发酵时间不是一定的！