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澳门厨房佬-沙姜猪手
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作者：
fzxiu
用料
澳门厨房佬-沙姜猪手的做法步骤
步骤 1
猪手起骨，把肉厚的地方切下来补到没肉的地方，让它大小均衡
步骤 2
猪肉太软不方便扎起来，先用保鲜膜包起来
步骤 3
放到冰箱冷冻30分钟再取出捆绑
步骤 4
先用4根竹签固定住猪手，再用包粽子的草绳或者棉绳五花大绑
步骤 5
冷水下锅
步骤 6
加点白醋
步骤 7
再放点八角，香叶，草果，花椒一起煮
步骤 8
煮50分钟，没说大小火，自己调控
步骤 9
夹出，关键时刻放进冰水浸30分钟
步骤 10
最后切片
步骤 11
蘸料：沙姜，红葱头，蒜蓉混合，没说具体量，自己看着办
步骤 12
泼上3勺热油
步骤 13
倒入酱油，白灼汁应该是澳门厨房佬店里的，没有就用酱油替代，根据自己口味调整
步骤 14
完成
澳门厨房佬-沙姜猪手的小贴士
转自B站澳门厨房佬，可自己去搜索看视频
菜谱创建时间：2022-05-01 01:44:27
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