买来的芥菜用水洗干净
用凉衣服绳子挂起来，晒一天
晒干水分一天后，必须没有任何水分。用粗盐搓成团，每颗芥菜要耐心搓一下，放入盆中，
浸泡一夜的芥菜，里面的水要倒掉的。用一个碗加入凉白开水，加入一勺盐，清洗干净，拧干水分。一个放入无油无水的罐子
把芥菜一层一层放入罐子中，记得拧干水分，倒入勾兑好的糯米水，2比8，就是20g糯米➕80g水。凉开水的呢，放入罐子中。上面放入南姜碎，再在上面撒些盐。倒入30g白酒。放上盐子压一下，交给时间发酵吧。放在阴凉处，注意罐子无油无水
隔了20天的酸菜拿出来
比外面好吃的酸菜成功出炉
好吃的酸菜拿来煮酸菜鱼