杂酱
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作者：
ariel茶
芜湖的杂酱味道，比上海吃到的口感整体更脆一些，甜度差不多，稍微辣一点点，更好吃。这是三小盘或者两大盘的分量。 主食材体积等比。 有技术的可以用小河虾代替瘦肉丁更好吃。我不敢剪虾头放弃了。
用料
猪油
鸡蛋大小
姜蒜末
铺满掌心
小米辣圈
三分之一掌心
瘦肉丁
一份
金菜地虾酱（或者黄豆酱？）
100克（小瓶装的一半）
煸炒
10分钟
干子（茶干香干随意清洗几遍去除过多酱味）
五片
茭白丁（焯水去烟酸）
三根一份
毛豆（可推迟以保证脆度，如果是焯水过，水收差不多再放）
一份
水
淹没所有
糖
5小糖匙
中火
10分钟以上
杂酱的做法步骤
步骤 1
下次可再增加土豆，记得泡水去淀粉
菜谱创建时间：2022-05-01 20:11:50
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