小龙虾洗净晾干点儿，锅内放多点玉米油，八成热油，下龙虾爆炒到楼下变色，将国内所有的龙虾连同汤盛到盆里备用，我用的长方形的烤鱼的不锈钢盘装，三斤龙虾一平盘。
在剥龙虾时漏出来的黄我是收集在碗里的，这是小龙虾鲜美的精华所在。
准备好配料，蒜蓉用蒜蓉器拉好，1/4个洋葱切成碎粒，青椒切段，生姜切片，大葱切段备用。
锅里放油八成油温，将虾黄和配料下锅爆炒，加点生抽料酒，炒出浓浓的蒜香虾黄味。
将第一步油锅爆炒过的龙虾倒进锅里，翻炒，不加水。
继续翻炒至蒜蓉能吸附在小龙虾的身上。
继续翻炒出浓浓的汤汁，盖上锅盖闷两分钟，保证龙虾肉熟透。然后倒入装的盆里。
量准备好干辣椒和花椒放在不粘锅里炒热，然后干辣椒切段，和花椒一起放在磨豆机里现磨成碎状。
辣椒和花椒碎磨好的状态，热油一浇上特别香，更能激发蒜蓉的香味，还有一点点微微的麻辣味。
龙虾在的盆
撒上刚刚磨好的花椒辣椒碎，不怕辣的可以双份量。
花椒辣椒碎上浇热油。
浇完热油将龙虾拌一拌就可以开吃啦，蒜蓉味带一点儿麻辣鲜香，小朋友都无法抗拒哦😊
1.虾黄的保留很重要 2.现磨的辣椒花椒碎