不一样的炒西葫芦

西葫芦去内芯切丝备用 大蒜切碎末

开油锅，热锅后下油（稍多），四五层热时中小火下蒜煸香成金色

下西葫芦丝炒软后拨到一边 把油空出来加郫县豆瓣酱和甜面酱炒至出红油 因为没加别的盐 所以西葫芦的量和豆瓣酱的配比自己控制

如果要加荤的可以此时加 前一天我类似炒法只是荤菜和素菜量颠倒了 也可以加煮过的五花肉薄片或者泡过目鱼干，甚至虾皮都可以，如果不加荤菜也很美味

荤菜炒熟或者素西葫芦完全炒熟加一点糖，看自己平时口味，量自己把握但必须有