备料如上，都切丁。这次肉丁是之前烧的红烧肉还剩了点，就直接切成丁啦，但是超级香哦（具体详见红烧肉菜谱～）
步骤顺序很重要哦： 1. 到油，可以多一些因为茄子吸油。下1/3蒜末，炒香后倒入刀豆丁，翻炒香。 2. 倒入茄子丁，中火慢慢让茄子软下来，如果着急也可以加点水炖。我没有加水、就是不断翻炒。 3. 倒入土豆丁，中火继续翻炒，炖一会。注意不要干锅哦，要不断翻炒，要么盒之前加的水一起顿。这时候可以加生抽啦！ 4. 倒入肉丁，翻炒，还可以加点盐。待所有料都软下来后最后加入剩余蒜末，稍微翻炒就可以出锅啦！